Капустные котлетки

14.08.2014

В этой статье мне хочется вам рассказать о приготовлении котлет из капусты. Это нежное и простое блюдо одновременно актуально сейчас, когда на дворе сезон молодых овощей. Итак, для приготовления необходимого блюда понадобиться белокочанная капуста, репчатый лук, яйцо, яблоко, сыр, мука, растительное масло и соль, перец по вкусу. Капуста крупно нарезается и отваривается в подсоленной воде до небольшой мягкости.

Молодую капусту нужно варится буквально 3 минуты. За то время, когда варится капуста, стоит очень мелко на рубить лук и обжарить его до легкой ) золотистости. Постарайтесь не пережарить лук, достаточно мягкости и только легкого изменения в цвете. Но лук можно даже не обжаривать, а просто подобно капусте, крупно порезать и отварить. Отваренную капусту необходимо откинуть на дуршлаг и дальше дать хорошо стечь. Так же надо поступить если готовите Оладьи из кабачков рецепты на который вы получите позже.

В этом случае лучше прижмите ее рукой. Выкладывайте на доску капусту и мелко шинкуете. Чем больше в капусте есть воды, тем значит больше она потребует использования муки, об этом следует помнить. Ведь большое количество муки далеко не в лучшую сторону и отразится на вкусе. Теперь разбиваете в миске яйцо и разбалтываете его вилкой. При этом добавляете капусту, яблоко, сыр, лук, муку и соль.

Не нужно забываем, что сыр итак уже соленый, а потому необходимо соли намного меньше, чем, когда вы обычно добавляете его любой в простой фарш. Теперь все это нужно тщательно перемешать. Далее мокрыми руками формируете котлетки. Выкладываете их на горячую сковороду, смазанную маслом и обжариваете примерно по 3-4 минуты с обеих сторон.