Причины развития рынка кейтеринговых услуг
Несмотря на то, что кейтеринговые услуги только делают первые шаги в нашей стране, за последние годы аналитиками отмечается рост конкуренции на этом рынке и падение прибыльности услуг данного бизнеса. Связано это с тем, что не только вновь создающиеся малые предприятия стремятся на рынок кейтеринга, но хотят занять эту нишу и крупные компании из отраслей, смежных с ресторанным бизнесом.
Важнейшим фактором, который способствует интенсивному развитию в крупных городах кейтерингового рынка, является массовое появление бизнес-центров, объединяющих офисы множества компаний под одной крышей. Сотрудники предприятий, арендующих офисы в таких центрах, являются потенциальными клиентами компаний, занимающихся кейтеринговой деятельностью.
Кроме того, существует тенденция передачи руководителями центров таким компаниям на условиях аутсортинга уже имеющейся инфраструктуры общественного питания. Для предприятий, доставляющих обеды в офис (тут) , это очень выгодные условия, потому что, пытаясь избежать повышения стоимости обедов, за аренду часто устанавливают весьма символическую плату. При этом еще и оборудование закупают на свои средства. А обедают, в этом случае, практически все сотрудники, т. к. им назначается дотация на питание.
Пожалуй, единственным отрицательным моментов в этой схеме является то, что договор заключается, как показывает практика, не более чем на один год. Затем проводится тендер, и он может быть перезаключен с другой компанией по доставке обедов.
Для сотрудников, пользующихся услугами кейтеринговых компаний, такая постановка вопроса, наоборот, очень выгодна. Поскольку, борясь за рынок, компании стараются разнообразить ассортимент предлагаемых блюд, постоянно обновляя его, расширяя и улучшая.
Несмотря на то, что это направление деятельности является менее прибыльным, чем другое, существующее в этом бизнесе – обслуживание вечеринок, фуршетов и праздников, потерять клиента никто не желает.
Случается, что договора на такие услуги заключаются еще на стадии строительства бизнес-центров.
Если же сотрудникам обеды доставляются, то есть два варианта: или они расфасовываются в одноразовую посуду по отдельным порциям, или производится доставка в гастронормах – специальных контейнерах. А уже в офисе еда раскладывается в посуду сотрудников. В этом случае обязательно должна быть предусмотрена комната раздачи пищи.
В любом случае, чтобы добиться успехов в этом бизнесе, необходимо внимательно изучать тенденцию рынка и своевременно реагировать на изменения.
Плюсы заказа ведущего на корпоративКаждый большой праздник со множеством приглашенных гостей может быть организован своими силами, однако значительно проще поручить все заботы ...
Вывоз строительного мусора контейнером — можно ли учесть требования экологии?Экология, как каждый помнит еще из школьного курса, - наука об окружающей среде. Сейчас это слово встречается все чаще - ни для кого не секрет, что с ...
Найти клад сегодня проще простого!Есть множество различных способов провести выстраданный на работе отпуск, но, конечно, самое главное – провести его так, чтобы он запомнился надолго. ...
Где можно почитать новости шоу-бизнесаСплетни, кажется, начали распространяться с того самого момента, как люди вообще обрели способность обмениваться информацией. С древних времен и по ...
